Um bolo de cenoura com um chazinho é uma ótima pedida para um café da tarde, não é mesmo? Ainda mais quando esse bolo de cenoura é fit e cheio de benefícios. A farinha de arroz presente na receita é hipoalergênica, ou seja, tem menor capacidade de provocar alergias. Já o leite em pó de arroz é uma ótima opção para substituir o leite de vaca e ainda é livre de colesterol e de lactose. Sem falar, claro, do óleo de coco, que é um tipo de gordura boa. Confira essa maravilha!
Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de leite de arroz em pó
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um liquidificador ou mixer. Adicione o fermento aos poucos, enquanto bate a massa. Coloque em uma forma de cupcake (coloque a massa até metade da forma para não transbordar na hora de assar) e leve ao forno a 180° por 15 a 20 minutos. Se quiser colocar uma cobertura de chocolate no bolo de cenoura, derreta chocolate meio amargo a gosto.
Fonte: Natue.
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