INGREDIENTES
- ½ xícara de quinoa vermelha
- 1 xícara de caldo de legumes
- 200g de mandioquinha cozidas e amassadas
- 2 colheres de sopa de semente de linhaça moída
- Sal
- Pimenta do reino
- Queijo emmental
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200g de shitaki
- 2 pães de hambúrguer
- Rúculas frescas
- 1 tomate cortado em rodelas
- Azeite de oliva
INSTRUÇÕES
- Colocar a quinoa e o caldo de legumes em uma panela e levar ao fogo baixo até que a quinoa amoleça e o líquido seque.
- Em uma tigela, misturar a quinoa cozida com a mandioquinha cozida e amassada e a linhaça. Temperar com sal e pimenta.
- Formatar os hambúrgueres.
- Grelhar os hambúrgueres em um fio de azeite de oliva e, quando virar, dispor o queijo emmental por cima. Reservar.
- Em uma frigideira, saltear os cogumelos na manteiga. Reservar.
- Dispor o hambúrguer com queijo em um pão, levar ao forno a 180 graus por 10 minutos.
- Dispor as rúculas frescas, o tomate e servir.
Fonte: Tastemade.
