Não é só o alimento em si que importa. A forma como você o prepara faz toda a diferença quando pensamos em uma refeição saudável e gostosa.
E não pense que isso se resume àquela velha história de grelhar ou fritar o bife. Na verdade, há inúmeros macetes que ajudam a preservar os nutrientes presentes nos vegetais, nas carnes…
Confira abaixo 6 truques para preservar os nutrientes dos alimentos:
1- Para eliminar impurezas de verduras cruas, deixe de molho por 15 minutos em solução clorada.
2- Na hora de cozinhar os alimentos, não pique demais, para evitar o desperdício de nutrientes.
3- Escorra os legumes cozidos e dê um choque térmico.
4- Congele os legumes apenas depois de resfriados.
5- Conserve ervas frescas. Em uma forminha de gelo, pique as ervas e preencha com azeite. Leve ao congelador e pronto!
6- Sele a carne para mantê-la macia e suculenta. Leve a frigideira ao fogo alto, com um fio de óleo (espere até soltar fumaça) e depois sele a carne.
Fonte: Revista Saúde.
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